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Seckel

Seckel / Fontina / Pinot Noir La Seckel es la variedad regional más pequeña; una pera muy dulce y muy jugosa cuando está madura. El Fontina es un queso semi-blando con un aroma y sabor ligeramente especiado y una textura muy cremosa.  El Pinot Noir es un vino de cuerpo mediano con anticipo frutal y un final suave. Tonos de zarzamoras y un aroma ligeramente floral hacen que este vino encantador destaque la pera dulce y jugosa, y la textura cremosa del queso. Seckel / Havarti / Beaujolais El sabor muy dulce de las peras Seckel, con tonos de rosa,

Forelle

Forelle / Port Salut / Riesling Seco Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. Las peras Forelle son pequeñas pero muy jugosas con un sabor suave y dulce. Aún cuando están maduras, las peras mantienen una textura crujiente. El Port Salut es un queso semi-blando con un sabor suave, con un dejo de nuez y una textura cremosa – un agradable complemento al sabor jugoso y la clara textura de la pera. El Riesling Seco es un vino afrutado que combina muy bien con el sabor suave de la pera y

Comice

Comice / Stilton / Oporto Rubí Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. La Comice es una pera divinamente dulce cuya textura se parece a la crema cuando está madura. Es una pera de postre especialmente buena con un sabor muy robusto. El Stilton es un queso azul (roquefort) con una textura ligeramente granulosa. Este queso va a hacer un agradable contraste con el sabor dulce y fuerte de la pera Comice. El Oporto Rubí es un vino opulento con sabores de bayas maduras que se acompaña maravillosamente con la pera

Bosc

Bosc / Cheddar Blanco Maduro / Cabernet Sauvignon Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. La Bosc es una pera con pulpa densa y un sabor a nuez, especiado. Sensual y dulce como la miel, esta pera “deliciosa” se usa a menudo en la cocina. El queso Cheddar Blanco Maduro tiene un sabor atrevido, como de nuez; una textura granulosa, cristalina; y un final ácido. Con su pulpa densa y sabor agradable, la pera Bosc puede desafiar al intenso cheddar. El sabor especiado-dulce de la pera contrasta agradablemente con el final

Bartlett Roja

Bartlett Rojas / Brie / Chianti Reserva Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. La Bartlett Roja es una pera suave con un aroma ligero y sabor ágil. Es muy jugosa cuando está madura. El Brie es un queso blanco con una textura muy cremosa. El Brie tiene un ligero sabor a nuez. Cuando está maduro tiene sabor y aroma algo más fuertes. El Chianti Reserva es un vino de cuerpo pleno con un final más suave que el Chianti Clásico, que es más rústico. Este vino tiene un sabor a

Bartlett

Bartlett / Saint André / Brut Champagne Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. La Bartlett es una pera muy jugosa, excepcionalmente aromática con una textura suave. Es la primera pera que viene a la mente cuando se habla de sabores de pera. El queso Saint André es un triple crema que es muy suave y amantequillado – un muy agradable complemento para la dulce y jugosa Bartlett. El sabor sutil del queso es ideal junto al aroma embriagador de la pera. El Champagne Brut es muy seco, con un sabor

Anjou

Anjou / Queso Suave de Cabra / Sauvignon Blanc Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard. La Anjou es muy dulce y jugosa cuando está completamente madura, con un excelente aroma de pera. El queso de cabra suave y blando (Estilo Montrachet) es cremoso con una textura ligeramente caliza y un final limpio y ácido; un sabor muy suave. Este queso no dominará sobre el sabor suave de la pera Anjou, y el agradable final ácido complementa la dulzura de la pera. El Sauvignon Blanc tiene un limpio sabor a hierbas,