Seckel / Fontina / Pinot Noir
La Seckel es la variedad regional más pequeña; una pera muy dulce y muy jugosa cuando está madura.
El Fontina es un queso semi-blando con un aroma y sabor ligeramente especiado y una textura muy cremosa.
El Pinot Noir es un vino de cuerpo mediano con anticipo frutal y un final suave. Tonos de zarzamoras y un aroma ligeramente floral hacen que este vino encantador destaque la pera dulce y jugosa, y la textura cremosa del queso.
Seckel / Havarti / Beaujolais
El sabor muy dulce de las peras Seckel, con tonos de rosa, combina bien con este queso cremoso y denso con un sutil sabor de hierbas. La combinación se complementa bien con la nariz de lavanda del floral Beaujolais.
Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard.