Anjou / Queso Suave de Cabra / Sauvignon Blanc
Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard.
La Anjou es muy dulce y jugosa cuando está completamente madura, con un excelente aroma de pera.
El queso de cabra suave y blando (Estilo Montrachet) es cremoso con una textura ligeramente caliza y un final limpio y ácido; un sabor muy suave. Este queso no dominará sobre el sabor suave de la pera Anjou, y el agradable final ácido complementa la dulzura de la pera.
El Sauvignon Blanc tiene un limpio sabor a hierbas, con notas de toronja y cítricos y un final limpio y claro. Las notas cítricas complementan el sabor dulce de la pera y la textura cremosa del queso sin abrumar el paladar. El final claro del vino refresca su boca para los próximos bocados de pera y queso.
Anjou / Brie / Champagne Demi-Sec
La pera Anjou, suave, dulce y jugosa complementa perfectamente al queso Brie, suave, con textura cremosa de mantequilla. El Champagne Demi-Sec tiene sabores de manzana verde y damasco, con un final como mantequilla, ligeramente dulce.