- 2 tazas Pera Bosc en cubos
- 1 taza jitomates cherry
- ¾ taza granos de elote amarillo
- 1 taza berros
- 1 taza lechuga francesa deshojada
- 2 tazas ejotes chinos
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas jugo de limón
Mezcle las peras con el aceite de oliva, el balsámico y el jugo de limón.
Blanquee los ejotes en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves, retire a un tazón con agua y hielo para detener la cocción.
Mezcle los ejotes y el resto de los ingredientes con las peras, salpimiente y sirva en platos individuales para ensalada.