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Ensalada de Pera y Ejote

Ensalada de Pera y Ejote

15 min. Prep Time
Cook Time
4 Servings
INGREDIENTS

2 tazas            Pera Bosc en cubos

1 taza              jitomates cherry

¾ taza            granos de elote amarillo

1 taza               berros

1 taza               lechuga francesa deshojada

2 tazas            ejotes chinos

4 cucharadas aceite de oliva

3 cucharadas vinagre balsámico blanco

2 cucharadas jugo de limón

DIRECTIONS

Mezcle las peras con el aceite de oliva, el balsámico y el jugo de limón.

Blanquee los ejotes en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves, retire a un tazón con agua y hielo para detener la cocción.

Mezcle los ejotes y el resto de los ingredientes con las peras, salpimiente y sirva en platos individuales para ensalada.

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