Forelle / Port Salut / Riesling Seco
Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard.
Las peras Forelle son pequeñas pero muy jugosas con un sabor suave y dulce. Aún cuando están maduras, las peras mantienen una textura crujiente.
El Port Salut es un queso semi-blando con un sabor suave, con un dejo de nuez y una textura cremosa – un agradable complemento al sabor jugoso y la clara textura de la pera.
El Riesling Seco es un vino afrutado que combina muy bien con el sabor suave de la pera y los sabores a nuez del queso. El final seco del Riesling prepara su paladar para el próximo bocado delicioso de pera y queso.
Forelle / Maytag Blue / Riesling Cosecha Tardía
Las Forelle son dulces, ácidas, claras y jugosas, y combinan bien con la suavidad amantequillada del Queso Maytag Blue, que es ligeramente acidulado y tiene un agradable final cremoso. El Riesling Cosecha Tardía es dulce y amantequillado con tonos de damasco.