Bosc / Cheddar Blanco Maduro / Cabernet Sauvignon
Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard.
La Bosc es una pera con pulpa densa y un sabor a nuez, especiado. Sensual y dulce como la miel, esta pera “deliciosa” se usa a menudo en la cocina.
El queso Cheddar Blanco Maduro tiene un sabor atrevido, como de nuez; una textura granulosa, cristalina; y un final ácido. Con su pulpa densa y sabor agradable, la pera Bosc puede desafiar al intenso cheddar. El sabor especiado-dulce de la pera contrasta agradablemente con el final ácido del queso.
El Cabernet Sauvignon es un vino atrevido con enérgico sabor de fruta que contrasta con el cheddar maduro y complementa el sabor más robusto de la Bosc.