Bartlett Rojas / Brie / Chianti Reserva
Esta selección fue brindada por el chef del Noroeste Caprial Pence, ganador del Premio James Beard.
La Bartlett Roja es una pera suave con un aroma ligero y sabor ágil. Es muy jugosa cuando está madura.
El Brie es un queso blanco con una textura muy cremosa. El Brie tiene un ligero sabor a nuez. Cuando está maduro tiene sabor y aroma algo más fuertes.
El Chianti Reserva es un vino de cuerpo pleno con un final más suave que el Chianti Clásico, que es más rústico. Este vino tiene un sabor a tierra, ligeramente afrutado, con un final suave pero ligeramente tanino. Los sabores terrosos resaltan esa misma textura de la cáscara del Brie, y combinan muy bien con el sabor aromático de la pera. El final ligeramente tanino corta la textura cremosa del queso y el sabor dulce de la pera.
Bartlett Rojas/ Stilton / Oporto Dorado
Las peras Bartlett Rojas de suave textura y aromáticas combinan bien con el Stilton cremoso y un Oporto Dorado dulce con vestigios de grosella y una nariz de ciruela.